A emporter s'il vous plait !

Il y a des soirs comme ça où je n'ai pas envie de cuisiner, surtout que là je venais de ranger la cuisine, la salle à manger et de faire la vaisselle.
On a l'avantage (ou l'inconvénient) d'habiter quasiment au-dessus d'un restaurant chinois qui fait bien sur des plats à emporter, donc on prend deux saladiers, on descend, on passe la commande et moins de 10 minutes on a notre chao men au boeuf et notre poulet citron.
Je suis accroc au poulet citron surtout quand il vient juste d'être préparé.
Hop on remonte à la maison et on s'installe devant la télévision.


Est-ce que vous aussi cela vous arrive de ne pas avoir envie de cuisiner ? Même pas de décongeler un plat !

Muffins carotte cannelle de Pascale

Lundi matin j'ai enfin reçu le petit livre de Pascale, et oui maintenant le petit livre de Cookies, muffins & Co est aussi à l'autre bout du Monde !
Dès que je l'aie parcouru mon choix s'est porté sur les muffins carotte cannelle car cela fait un moment que je voulais faire des muffins mais aussi un carrot cake et comme j'adore la cannelle le choix était plutôt facile. Bon après deux jours à chercher des moules à muffins, ou à défaut de moules des caissettes, j'ai trouvé mon bonheur hier dans un magasin professionnel : je me suis pris deux moules en silicone, il y avait bien des caissettes mais en boîte de 1000 ou 2000 c'est un peu beaucoup pour moi.

Donc hier soir, armé de mon petit livre et de mes nouveaux moules, je me lance. La recette est vraiment très simple à faire, en moins de 5 minutes c'est prêt, reste plus qu'à attendre 25 minutes que cela cuisse : une vrai torture.

Dring ! C'est cuit, à peine sortis du four que l'odeur de la cannelle m'envahi déjà. Rien qu'en prenant les photos j'ai du en mangé 3. J'ai vraiment adoré, c'est tout à fait ce que j'attendais comme goût !



Pour la recette je vous invite bien sur à consulter votre propre livre Cookies, muffins & Co et si vous l'avez pas encore faut se dépêcher de se le procurer ! Les recettes sont très clairs, bien expliqués et en plus on a le droit à une petite histoire de ces merveilleux gâteaux !

Soirée bouchons

Quand je me suis acheté mon cuiseur vapeur j'avais déjà en tête de faire un jour des bouchons mais ce soir j'avais plutôt envie de faire de petits essais.
J'ai donc essayé deux farces différentes, l'une à base de chair à saucisses et l'autre à base de poulet.
Le résultat ne fut pas à la hauteur de mes attentes mais ce fut quand même très bon.



Ingrédients :
* Farce chair à saucisses :
- 250 g de chair à saucisses
- 1/2 oignon
- 50 g de châtaigne d'eau
- 1 cuillère à soupe de soyo
- 1 cuillère à soupe de sucre
- 1 cuillère à soupe d'huile de sésame
- 1/4 cuillère à café d'ail haché

* Farce poulet :
- 200 g de blanc de poulet
- 50 g de chorizo
- 50 g de cheddar
- 1/4 oignon
- 1 petit oeuf


Préparation :
* Farce chair à saucisses :
- Mélanger la chair à saucisses, l'oignon émincé finement, l'ail, le soyo, le sucre, l'huile de sésame et la châtaigne d'eau coupé en petit cube.

* Farce poulet :
- Mélanger le poulet coupé en très petit cube, le cheddar en petit cube aussi, le chorizo en petit bout, l'oeuf et l'oignon émincé finement.

Mettre les farces dans des su my wraps, genre de petites galettes que l'on peut trouver dans une épicerie chinoise au rayon frais ou surgelé. Je conseille de bien fermer les bouchons afin que la farce ne soit plus visible.
Ensuite cuire à la vapeur 15/20 minutes.


Ce que je peux retenir de ce test :
- j'ai commencé par la farce chair à saucisses et je n'avais pas complètement fermé les bouchons, résultat les bouchons se sont un peu rempli d'eau.
- la chair à saucisse a rendu beaucoup de gras qui a rempli les bouchons, je me suis donc retrouver avec des bouchons bien gras et bien ouvert, peut-être prendre une viande moins grasse la prochaine fois.
- la châtaigne d'eau a bien joué son rôle en offrant le petit plus croquant.
- la version poulet fut mieux réussi au niveau aspect (j'avais déjà vu mon erreur) et fut très bonne mais je pense que cela serait encore meilleur en mixant le poulet.

En définitive les deux ont eu du succès quelque soit leur aspect !

7 fois 4 qui font 28

Sept questions, quatre réponses par question, 28 réponses au total. Je pense que tout le monde connaît maintenant ce petit questionnaire auquel je vais répondre tout de suite.

4 jobs que j'ai eu dans ma vie
- vendeur
- formateur
- informaticien
- gestionnaire

4 film ou série que je pourrais voir et revoir
Très dur de faire un choix mais je vais essayer de me restreindre à 4
- Léon
- Porco Rosso
- 24H chrono
- Le retour du Jedi

4 endroits où j'ai vécu
- Fos-Sur-Mer dans les Bouches-du-Rhônes
- Nouméa en Nouvelle-Calédonie
- Mérignac en Gironde
- Arue, Faa'a, Papeete et de nouveau Arue en Polynésie Française

4 émissions que j'aime regarder
- On a tout essayer
- Carte postale gourmande, avec le méchant Petitrenaud qui nous nargue !
- Capital
- Tout le monde en parle

4 endroits où je suis allée en vacances
- Australie (Sunshine Coast, Brisbane, GoldCoast, Sydney, Canberra, Melbourne)
- Nouvelle-Zélande (Auckland et Wellington)
- Côte Ouest des Etats-Unis (Los Angeles, Las Vegas, San Diego, Grand Canyon, Monument Valley ....)
- Hollande

4 aliments ou plats que je préfère
- Lasagnes car que de bons ingrédients
- Oignons, je peux pas m'empêcher d'en mettre dans tout
- Les nouilles, c'est la guerre à la maison entre un fan de nouille et une fan de riz !
- Raclette
Mais je pourrais encore en rajouter une longue liste

4 endroits où j'aimerais être, là, maintenant tout de suite
- En France, chez mes parents
- Dans une grande baignoire remplie d'eau bien chaude et de mousse
- Dans mon lit
- A Tokyo Disney Sea, je suis fan de Disney et de parcs d'attractions et Tokyo Disney Sea c'est le must.

Bon je vais pas transmettre le questionnaire car je pense qu'il y a déjà pas mal de monde qui y a déjà répondu.

Et c'était du ... Cool Whip !

La réponse à la petite devinette d'hier était donc Cool Whip et il y avait aussi un peu de cannelle en poudre.



Alors qu'est-ce que le Cool Whip ?
Ben cela a une texture assez aérée et au niveau goût je dirais que cela se rapproche assez du marshmallow mais en moins sucré donc texmex n'était pas trop loin de la réponse.
Personnellement j'en met assez souvent dans mon café, avec ma coupe de glace et sur une tarte au chocolat.

En fait on trouve pas mal de produits américains en Polynésie Française du fait de la relative proximité.
Autre petit cochonnerie mais qui cette fois est introuvable à Tahiti c'est le Jet-Puffed, du marshmallow en pot qu'il est déconseillé d'attaquer à la cuillère si on ne veut pas le terminer d'un seul coup !



Si vous voulez avoir plus d'infos sur ce produit je vous invite à aller faire un tour sur le site de Kraft : coolwhip.com, vous y trouverez de nombreuses utilisations possibles. Et pour le Jet-Puffed.

Au sinon sur la photo d'hier on pouvais aussi voir un de mes très nombreux mugs mais je vous en reparlerais plus tard ...

Petit plaisir et petite devinette

Je crois qu'on peut dire que je suis un gros buveur de café, tout les matins il me faut mon mug de café devant l'ordinateur pour attaquer la journée. Si le matin je prends mon café avec du sucre ou des sucrettes, le midi après le repas je préfère y rajouter de la crème chantilly pour faire un capuccino.
Mais voilà dimanche je n'avais plus de crème chantilly dans le réfrigérateur, alors comment faire ? Pas de problème, j'ai trouvé un remplaçant !


Alors petite devinette, qu'est-ce que j'ai mis dans mon café ?
Petit indice : je ne suis pas sur que cela se trouve en France car il s'agit d'un produit américain.

Tarte meringuée à l'ananas

Bon sans plus attendre voici la recette de la photo d'hier, une tarte à l'ananas meringuée. J'ai déjà fait plusieurs fois des tartes au citron meringuées mais hier je voulais tester :
- une pâte sablée à la noix de coco
- une crème à autre chose que du citron
- et une meringue qui tienne mieux le coup que sur mes précédentes tartes.

Pour la pâte sablée j'ai pris la recette de FredKitchen sur son blog Frais ! et j'ai remplacé la poudre d'amande par de la noix de coco râpée.
Pour la crème j'ai pris la recette de mon cahier de cuisine (et oui je note mes petites recettes dans un cahier à spirale !) et qui si je me souviens bien doit venir d'un livre de recettes Tupperware. Je vais vous mettre la recette tel que je l'ai faite mais c'était beaucoup trop sucré car l'ananas est beaucoup plus sucré que le citron et je n'avais pas modifié la quantité de sucre en conséquence mais c'est noté pour la prochaine fois.
Pour la meringue j'ai encore pris une recette sur le blog FredKitchen, j'ai donc fait une meringue italienne avec les moyens du bord ( je n'avais de sonde thermique) mais le résultat a déjà largement dépassé celui mes anciennes meringues.

Ingrédients :
* Pâte sablée à la noix de coco :
- 240 g de beurre
- 4 g de sel
- 100 g de sucre semoule
- 1 gousse de vanille
- 50 g de noix de coco râpée
- 50 g de sucre glace
- 2 oeufs
- 400 g de farine

* Crème à l'ananas :
- 100 ml d'eau
- 250 ml de jus d'ananas frais
- 30 g de maïzena
- 100 g de sucre
- 3 jaunes d'oeufs
- 50 g de beurre
- 1 pincée de sel

* Meringue italienne :
- Je vous invite plutôt à aller sur le blog de FredKitchen où c'est très bien expliqué. Au niveau quantité j'en ai fait la moitié de ce qui est indiqué et c'est largement suffisant pour une tarte.

Préparation :
* la pâte sablée :
- Faire dissoudre le sel dans des les oeufs en remuant
- Mélanger le beurre ramolli, le sucre semoule, le sucre glace tamisé, la noix de coco râpée et la vanille (personnellement je n'ai que du sucre vanillé donc je n'ai pas rajouté de vanille)
- Ajouter les oeufs et 100g de farine
- Une fois la farine bien incorporée rajouter le reste de la farine
- Étaler grossièrement et laisser reposer 2H avant de foncer le moule. Les quantités sont pour deux tartes environ, j'ai donc, comme me l'avais conseillé FredKitchen, congelé le reste de la pâte pour une prochaine tarte.
- Cuire 15 Min à 165°C avec des billes de cuisson dans le moule pour éviter que la pâte gonfle et que les bords s'affaissent.

* la crème à l'ananas :
- J'ai pris deux ananas que j'ai passé au blender et j'ai ensuite passé le jus dans un chinois pour retirer la pulpe mais je pense que cela aurait pu être aussi très bon avec.
- Comme je l'ai déjà dis plus haut je pense qu'il faut réduire la quantité de sucre car la crème était beaucoup trop sucrée.
- Mettre tout les ingrédients dans une casserole et mettre sur feu moyen.
- Mélanger constamment avec un fouet ou une spatule jusqu'à ce que le mélange arrive à ébullition.

Mettre la crème dans le fond de tarte et remettre au four pour 10 minutes au thermostat 5/6.
Laisser un peu refroidir et appliquer la meringue avec une poche à douille. Si on a pas de poche à douille on peut étaler la meringue à la cuillère et faire ensuite des piques avec une fourchette.
J'ai ensuite passé la tarte environ 5 minutes sous le grill pour faire doré la meringue.


Ce que je peux retenir de ce test :
- Moins de sucre dans la crème car l'ananas est déjà très sucré
- La pâte sablée à la noix de coco était tellement bonne qu'on la mangerait toute seule !
- La meringue était déjà une réussite pour moi mais je vais essayer de trouver une sonde thermique pour qu'elle soit encore mieux la prochaine fois
- Faire réparer la porte du four car là il garde plus vraiment la chaleur.
- Mettre une étiquette sur les pots dans mon placard pour éviter de mettre 50g de Bicarbonate de soude à la place de 50g de sucre glace et de devoir ensuite jeter toute la pâte !

Faut juste que cela refroidisse un peu ...

Aujourd'hui pour changer un peu je me suis dis que j'allais faire un dessert et j'ai essayé d'innover. En attendant que cela refroidisse voici une première photo.


La suite après la dégustation ...

Les lasagnes !

Si je devais faire un classement de mes plats préférés je pense que les lasagnes seraient en très bonne place.
C'est un plat que je fais depuis assez longtemps, enfin tout est relatif, je n'ai encore que 25 ans. Mais cela doit tout de même faire presque 15 ans que j'en fait ; et oui à 10 ans je cuisinais déjà et en plus depuis déjà pas mal de temps, merci à ma mère qui m'a mis dans le bain depuis très très jeune.


Bon revenons à nos lasagnes, c'est un plat que j'adore faire car même si cela prend un peu de temps c'est une recette très simple et qui est à portée de tout le monde. Il suffit en fait de superposer des couches de pâtes, de sauce bolognaise, de béchamel et de fromage. Plus jeune j'avais l'habitude d'en faire en grande quantité mais maintenant n'ayant qu'un petit congélateur je me limite à un plat ou deux.

Ingrédients (pour 4 gourmands) :

• Pour la bolognaise :

- 600 g de viande hachée
- 2 gros oignons
- 1 boîtes de tomates pelées ou de purée de tomates, 800g
- un peu d'huile d'olive
- un peu de ketchup
- du sel, du poivre et des herbes de Provence

• Pour la béchamel

- Très bonne question, j'ai toujours fait à vu d'oeil mais pour cette quantité de sauce bolognaise il faut environ 50 g de margarine et 55/60 g de farine, ensuite pour le lait c'est suivant la consistance que l'on veut avoir. De toute façon s'il reste de la béchamel ce n'est jamais perdu, on pourra toujours faire avec un croissant jambon/fromage ou des bouchées.

• Une boite de pâte
• Du gruyère, environ 200/300g
  

Préparation :

• La sauce bolognaise :

- Faire revenir les oignons coupés finement dans l'huile d'olive.
- Une fois que les oignons commencent à dorer mettre la viande hachée et les herbes. C'est mieux d'avoir de petits bouts de viande donc il faut bien mélanger et écraser avec une spatule en bois.
- Quand la viande est cuite rajouter les tomates, je prend quasiment tout le temps une boîte de tomates pelées dans laquelle je passe un coup de mixer.
- Je rajoute toujours un peu de ketchup pour donner un très léger goût sucré et une meilleure coloration rouge mais attention à ne pas avoir la main un peut trop lourde.
- Il vaut mieux ne pas trop faire réduire la sauce car c'est grâce à elle que les pâtes vont cuire !

On peut si on le veut faire un mélange viande/lard afin de donner un peu plus de goût à la sauce. On peut aussi rajouter une ou deux carottes pour donner un peu plus de consistance à la sauce.

• La béchamel :

- Faire fondre la margarine à feu très doux.
- Une fois la margarine fondue y rajouter la farine hors du feu
- Ensuite sur un feu moyen rajouter petit à petit le lait en mélangeant énergiquement pour arriver à l'épaisseur que l'on souhaite avoir. Je préfère toujours la faire un moins épaisse pour qu'elle soit plus facile à étaler sur la sauce bolognaise.

• Le plat :

- Je met toujours une fine couche de béchamel au fond pour pas que les pâtes soient directement au fond du plat

- Donc ensuite un étage de pâte
- Puis un étage de sauce bolognaise
- Puis un étage de béchamel
- Un peu de gruyère
- Un étage de pâte
- Puis un étage de sauce bolognaise
- Puis un étage de béchamel
- ... et ainsi de suite jusqu'en haut du plat où on termine par la béchamel et une bonne couche de gruyère.
- Ensuite il n'y plus qu'à mettre le plat au four, pour la durée cela dépend des pâtes utilisées mais cela varie souvent entre 20 et 40 minutes.

Voilà il y a plus qu'à déguster. Le plat peut sans problème se congeler (enfin tout dépend du type de plat) pour être cuit plus tard.

Quiche aux épinards et au poisson

Je sais pas pourquoi mais les épinards ont une très mauvaise côte au niveau des enfants et même des fois auprès des adultes ? Pourtant quand c'est bien préparé c'est très bon !


Voici la recette d'une quiche que j'aime bien faire car cela nous oblige à manger des épinards et en plus on aime bien ça ! Alors pourquoi s'en priver.

Ingrédients :
- 1 rouleau de pâte brisée
- 1 boîte d'épinards de 800 g
- 2 oignons
- 300/400 g de poisson (je prends du Colin surgelé)
- un peu d'huile d'olive
- 500 ml de crème fraîche
- 4/5 oeufs
- 50 g de gruyères
- sel et poivre

Préparation :
- Dans une poële faire dorer les oignons dans un peu d'huile d'olive
- Rajouter ensuite le poisson
- Puis les épinards égouttés au préalable, l'objectif est de faire évaporer un maximum d'eau pour que les épinards ne rendent pas de jus lors de la cuisson de la quiche

- Pendant ce temps mélanger la crème avec les oeufs et le gruyère. Y ajouter ensuite l'ensemble épinards, oignons et poisson.
- Verser le tout dans un moule à tarte où vous avez disposé la pâte brisée.
- Mettre au four pendant 40 minutes au thermostat 5/6.
- Déguster

Personnellement j'utilise un moule en silicone, l'avantage c'est que cela n'attache pas et que l'on peut démouler facilement la quiche. Pour un démoulage rapide et sans abîmer la quiche, il suffit de poser le moule en silicone sur un saladier à l'envers et d'appuyer sur les bords du moule, ensuite il suffit de glisser un plat à tarte entre la quiche et le moule.

Poulet farcis aux lychees et petit achat

Cela faisait déjà un petit moment que je voulais tester la recette de Blancs de volaille farcis aux pruneaux de Mercotte mais avec des lychees à la place de pruneaux.

Donc aujourd'hui, bien décidé à faire cette recette, je m'en vais faire mes petites courses après le boulot. Et là, outre les ingrédients pour la recette, j'avais également besoin d'investir pour la cuisson vapeur. N'ayant pas trouver de panier en bambou j'allais me prendre un panier vapeur métallique mais cela faisait aussi un moment que je voulais me prendre un cuiseur à vapeur et là j'ai ... craqué !
Je me suis donc pris le SEB VitaSaveur, je pense que c'est un achat que je ne regretterais pas.
Après la découverte et le nettoyage du dernier petit jouet je passe donc à la recette.


Les ingrédients :
- 300g de bacon "américain"
- environ 800g de blancs de poulet
- 1 boîte de Lychee au sirop

Préparation :

• Couper le poulet en fines tranches, je l'ai coupé encore un peu congelé et c'était beaucoup plus simple à trancher
  
• Sur une natte en bambou positionner du film alimentaire
• Ensuite disposer le bacon
• Puis le poulet
• Et en dernier les lychees
• Rouler le tout à l'aide de la natte et envelopper dans le film (attention, ne pas rouler le film avec les ingrédients)
  

Cliquez sur la photo pour agrandir

• Cuire à la vapeur environ 30 min

Pour accompagner la recette j'ai également mis des brocolis à cuire dans mon dernier joujou et j'ai fait une sauce avec le sirop des lychees. J'ai fait un roux avec environ une cuillère à soupe de margarine et une cuillère à soupe de farine, j'y ai ajouté le sirop, deux cuillères à soupe de sauce d'huîtres et c'est prêt !



En écrivant le message je n'ai pas pu résister à aller faire un tour dans le frigo pour en prendre une tranche et c'est encore meilleur froid.



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Poulet au curry et au lait de coco

Pour tout les fans de curry, dont je fais parti, voici une recette simple de poulet au curry que je fais assez régulièrement.


Vous pouvez modifier la recette en l'agrémentant de ce que vous souhaitez comme légumes. Je la fait assez souvent avec des poivrons, baby-corn, carottes, pousses de bambou, châtaignes d'eau, ananas ... suivant votre marché.
Aujourd'hui je vais la faire avec des poivrons et des carottes.

Ingrédients :
- 2 Kg de poulet (de préférence des cuisses désossées car moins sec que les filets)
- 2 gros poivrons
- 3 gros oignons
- 5 carottes
- 2 boîtes de lait de coco
- 100 ml d'huile
- 2 càs d'huile de sésame
- 80g de curry
- 1 cc d'ail haché
- sel et poivre

Préparation :

- Le plus long : découper poulet, carottes, oignons et poivrons- Faire chauffer dans un grand faitout l'huile, l'huile de sésame, l'ail et le curry

- Une fois l'huile bien chaude rajouter les oignons et faire un peu dorer

- Ensuite mettre tout le poulet, toujours remuer pour pas qu'il n'attache

- Quand le poulet est cuit et les que les oignons ont bien réduit rajouter les poivrons et les carotte, laisser cuire quelques minutes

- Maintenant rajouter le lait de coco et un peu de bouillon (quand j'utilise des boîtes de pousses de bambou, châtaignes d'eau et baby-corn je conserve le jus et j'y ajoute un peu de soyo mais attention le soyo va faire un peu perdre sa belle couleur jaune au mélange donc il vaut mieux y aller avec modération)

- Laisser cuire encore 15/20 minutes, d'abord à grandes flammes puis à feu doux, faire toujours attention que l'ensemble n'attache pas. Il faut toujours goûter pour si besoin rajouter un peu de sel, poivre et curry. Ne pas faire réduire car le lait de coco va se transformer en huile et l'ensemble deviendra trop gras.

- Personnellement j'aime bien avoir une sauce pas trop liquide donc je termine à plein feux avec une ou deux cuillères à soupe de farine délayer dans du bouillon.

- Servir avec du riz bien chaud mais cela va très bien avec des pâtes (personnellement avec des nouilles j'adore).



J'en fait toujours un peu plus (2Kg de poulet c'est beaucoup pour deux) et je congèle le reste, c'est toujours très bon décongeler.

Le petit déjeuner dominical

Vue depuis notre table

Je sais pas vous mais pour ma femme et moi le petit déjeuner dominical se doit d'être différent de ceux du reste de la semaine. Peut-être parce que c'est celui qu'on prend bien le temps de prendre et aussi parce que c'est dimanche.

Donc il y a plusieurs solution, si ma femme ou moi sommes matinal (vers 5H ou 6H du matin) on va marché pour se faire un bon petit déjeuner tahitien avec firi firi, Pua Rôti, Poisson Cru, Pain Coco, Pahua, Ipo, ... mais c'était pas le cas ce dimanche mais je vous en reparlerais dans un prochain message.

Autre solution un petit déjeuner américain à la maison avec Hashbrown, Oeufs, Bacon, Beans mais ce n'était pas encore le cas ce dimanche.

Donc dernière solution prendre notre petit déjeuner, ou devrais je plutôt dire Brunch, dans un cadre idyllique et c'est ce que nous avons fait ce dimanche. Nous avons choisi Le Meridien à Punaauia, c'est celui que l'on préfère, et nous nous y sommes rendu pour 8H.
Il s'agit d'un Buffet avec pas mal de choix :

• Buffet froid avec charcuterie, poisson cru, sashimi, condiment, fruit, laitage, yaourt, céréales ...

• Buffet chaud avec hashbrown, bacon, saucisse, punu pua'atoro, pahua curry, oeufs brouillé, pua rôti, poisson pané (rien à voir avec le congelé), pan cake, crêpes, gaufres, riz ... mais aussi à la demande oeufs à la coque, omelettes, oeufs sur le plat

• Buffet viennoiserie et pain : croissants, pains au chocolat, pains aux raisins, baguettes, petit pain frais, pains en tranche ...

• Et un large choix de boissons et de jus de fruits : café, thé, chocolat chaud, jus d'orange, jus d'ananas, jus de pamplemousse, jus de goyave, jus exotique ...

Bref on a passé un bon moment au bord d'un magnifique jardin, à deux pas de la mer, à profiter tranquillement du buffet. Je vous laisse découvrir le cadre en photo.

Vue depuis le jardin avec le restaurant au fond

Un peu plus loin, le lagon

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Risotto de Punu Pua'atoro et Lychees

Après la présentation du Punu Pua'atoro et de sa consommation à Tahiti voici donc comme promise ma recette.
L'idée m'est venu un jour d'associer Punu Pua'atoro et Lychees, pourquoi ? Je ne sais pas, peut être parce que j'ai toujours aimé les mélanges sucré/salé en cuisine et que pour moi le mélange du salé de la viande en boîte et du sucré des lychees me paraissait une évidence.


La recette est vraiment très simple, rapide, plutôt économique et difficile à rater (sauf si on surveille pas la cuisson).

Ingrédients (pour 2 gourmands) :
- 1 boîte de Punu Pua'atoro (Corned Beef)
- 1 boîte de lychees avec sirop
- 2 oignons moyens
- 1 cc d'ail haché
- environ 200g de riz
- 2 cs de sauce d'huîtres
- 1 cs de soyo
- poivre et éventuellement un peu de sel


Préparation :
- Dans une poële ou un faitout faire chauffer le corned beef avec les oignons et l'ail.
- Une fois que le corned beef et les oignons ont commencé à bien doré rajouter les lychees sans le sirop, laissé cuire 2/3 minutes.
- Ensuite rajouter le riz ainsi que le sirop des lychees, la sauce d'huîtres et le soyo. On peut modifier les quantités de soyo afin de privilégier l'aspect esthétique (la couleur finale du risotto).

- Laisser cuire à feu doux en prenant bien soin qu'il y a toujours suffisamment de liquide pour la cuisson du riz, au besoin rajouter de l'eau par petite quantité.
- Une fois le riz bien cuit poivrer et éventuellement saler car le corned beef est très salé donc faire très attention à ne pas trop saler.
- Servir chaud en entrée ou en plat principal.


Personnellement j'aime aussi le manger froid quand il y a des restes.


J'espère avoir très bientôt vos avis car je dois l'avouer à part ma moitié personne n'a osé goûter !

Punu Pua'atoro

Mais qu'est-ce que le Punu Pua'atoro ? C'est tout simplement du Corned Beef ou du boeuf en boîte et en Polynésie Française on le consomme essentiellement ... chaud !

Il existe évidement, à travers le monde, différentes recettes à base de Corned Beef mais personnellement j'ai surtout le souvenir de l'avoir consommé froid, en tranche, avec un peu de moutarde et des cornichons. Après c'est sur, chacun ses habitudes.

Tout d'abord faut savoir que le Corned Beef à Tahiti, ou Punu Pua'atoro que l'on peut traduire tout simplement par boeuf en boîte, est très consommé et apprécié. On dénombre presque 10 boîtes différentes de Punu Pua'atoro, on a bien sur la boîte "nature" mais il y a aussi des variantes aux oignons, à l'ail, au piment ou même préparé avec des pommes de terre.

Comment le préparer ?
La façon la plus traditionnelle est sûrement avec du Uru, le Uru est le fruit de l'arbre à Pain. En fait on fait tout cuire sur un feux de bois, uru et Punu Poa'atoro, et le résultat est vraiment superbe.
On peux aussi le manger froid avec une boite de sauce tomate, cela fera un bon casse-croute rapide à préparer.
Ensuite on a aussi le punu poa'atoro aux petits pois, au pota vert, à la sauce tomate, à la sauce d'huitre ou bien encore juste grillé avec de l'oignon.

Personnellement j'ai une façon très particulière de préparer le Punu Poa'atoro et à ma connaissance je n'ai jamais entendu parler d'une recette équivalente. Ce sera donc mon prochain billet et c'est pour très bientôt !

Faut bien commencer !

Et oui, fallait bien que je me lance un jour ou l'autre et maintenant c'est chose faite.

Donc moi c'est Michaël, j'ai 25 ans et j'habite à Tahiti en Polynésie Française depuis maintenant plus de 5 ans. J'aime bien la photographie, voyager, Internet, ne rien faire et cuisiner.

Alors pourquoi ce blog et pourquoi ce nom ?
Cela fait maintenant plus d'un an que je parcourt différents blogs sur Internet et plus récemment des blogs sur la cuisine (suite à une émission d'Envoyé Spécial) alors je me suis dit : "J'aime bien cuisiner, pourquoi je ne ferais pas le miens aussi !".
Donc au travers de ce blog j'essayerais de vous faire partager mes expériences culinaires mais aussi de vous faire découvrir Tahiti.


Donc je vous dit à très bientôt.