Riz cantonais, enfin pas tout à fait ...

Je dirais même que cela n'a rien à voir avec un vrai riz cantonnais, il s'agit là plutôt d'un plat qui permet de vider le frigo et le congélateur. Un reste de poulet, un reste de pua'a rôti, quelques saucisses chinoise au congélateur, deux oeufs qui s'ennuient, un reste de riz du dernier repas... ben on va mélanger tout ça !
Je mets rarement ce genre de recette sur mon blog mais il m'arrive souvent avec un reste de pâte ou de riz de puiser au fond du frigo pour faire sauter tout ça à la poêle, ou pourrais appeler ça les recettes fourre-tout !


Ingrédients (suivant les restes) :
- 1 reste de poulet rôti
- 1 reste du pua'a rôti
- 1 ou 2 saucisses chinoises
- Environ 150g de riz par personne
- 1/4 d'oignon
- 1 petite boîte de petit pois
- 1 ou 2 oeufs
- 1 cuillère à soupe d'huile



Préparation :
- Faire chauffer l'huile dans une grande poêle ou une sauteuse, rajoutez l'oignon émincé puis le pouletle pua rôti et les saucisses chinoises. Laissez dorer quelques minutes en remuant.
- Rajoutez maintenant le riz et le faire sauter quelques minutes. Si votre riz es devenu un peu sec dans le réfrigérateur ajoutez un peu d'eau (1/4 ou 1/3 de verre) dans la poêle et couvrez une minute ou deux, le riz redeviendra moelleux.


- Ajoutez les petits pois au dernier moment pour pas qu'ils se transforment en purée
- Salez, poivrez. Vous pouvez également rajouter une goutte de soyo ou un peu de curry, ou les deux.
- Battre les oeufs en omelette, les cuire en crêpes. Découpez ensuite cette omelette en petits morceaux puis couvrez le riz avec pour servir.

Gratin d'asperges au jambon

Je crois qu'il est enfin temps que je me remette à poster sur mon blog, j'ai fait un peu relâche pendant les fêtes et maintenant il faut se dire que c'est fini les réveillons au bord de la piscine ! Bon je vous met quelques photos d'un 31 décembre dans la piscine ? Quoi ? Moi méchant ? Non !!!

Dans ce cas là je passe à la recette du jour que j'ai trouver dans le dernier livre de cuisine que ma petite femme m'a offert, d'ailleurs il faudra que je vous présente les livres que j'ai eu à Noël, 100% recettes locales !
Le livre en question est "Cuisine simple et Rapide" de Linda Doeser, les recettes sont vraiment sympathiques et simples à faire avec des ingrédients de tout les jours.


La première recette que j'ai testé dans le livre (à peine 2 heures après l'avoir acheté) est celle du gratin d'asperges au jambon, je connaissais les chicons au gratin mais avec des asperges je n'avais jamais essayer. C'était vraiment très bon et pour le porte-monnaie beaucoup plus économique car les endives sont à environ 15€/Kg à Tahiti et ne sont pas forcément très belles.




Ingrédients (Pour 2/3 personnes) :
- 2 boites d'asperges
- 6 tranches de jambon
- 20 g de farine
- 20 g de margarine
- 200 ml de lait
- 100 g de cheddar et emmental râpés
- sel, poivre et noix de muscade

Préparation :
Commencez par préparer la béchamel :
- Faites fondre la margarine sans la faire frémir, rajoutez la farine hors du feux
- Petit à petit rajoutez le lait en mélangeant énergétiquement et en faisant attention à ce que cela n'attache pas
- Rajoutez le cheddar et l'emmental râpés
- Salez, poivrez et rajoutez un peu de noix de muscade suivant les goûts. La recette indiqué un peu de moutarde dans la béchamel mais je n'en remettrais pas les prochaines fois car on a pas trop apprécié.


- Ensuite roulez les asperges dans les tranches de jambon
- Disposez les rouleaux dans un plat puis recouvrez avec la béchamel
- Faites cuire une vingtaine de minutes au four à 180°C

Bonne Année et Meilleurs Voeux !

Et voilà, encore une année de passée ! Enfin en France, ici il faudra encore attendre 11H pour vous rejoindre dans l'année 2007, j'espère que l'eau de la piscine sera bien chaude pour ce soir !

Bonne Année 2007 et Meilleurs Voeux pour cette nouvelle année !