Cheesecake aux lychees

Et oui, à peine plus d'une semaine après mon premier essais de cheesecake voici le second : un cheesecake aux lychees. Bon je sais, j'entends déjà des "encore une recette aux lychees !", et ben oui ! Par contre c'est le premier dessert à base de lychees.

Cheesecake aux lychees

Ingrédients (Pour 4/6 personnes) :
Fond du Cheesecake :
- 30 g de beurre
- 100 g de spéculos

Pour la partie crème :
- 200 g de Kiri Chef (1 portion)
- 60 g de sucre
- 1 boîte de lychee
- 1 yaourt nature
- 150 g de crème fraîche
- 6 g de gélatine en poudre
- 3 feuilles de gélatine
- 25 ml d'eau


Préparation :
- Mettez la gélatine dans l'eau et laissez reposer
- Mettez les spéculos dans un sac congélation et écrasez-les finement
- Mélangez les spéculos avec le beurre fondu
- Versez le mélange spéculos et beurre au fond du moule et bien appuyer
- Faites ramollir le Kiri et y mélanger le sucre
- Rajoutez dans l'ordre les lychees mixés (environ 100g), le yaourt et la crème préalablement fouettée en mélangeant bien à chaque fois
- faites fondre la gélatine au bain-marie et incorporez au reste de la préparation en mélangeant bien.
- Versez dans le moule
- Rajoutez pour la décoration des lychees coupés en deux et une partie du sirop des lychees mélangé avec de la gélatine
- Laissez refroidir au réfrigérateur quelques heures
- Dégustez !

Verdict :
- Ben c'était pas mauvais du tout, je crois que maintenant on est réellement devenu accro aux cheesecakes !
- Suis également content de ma légère décoration, bon c'était pas grand chose mais cela apporte un petit plus.


Et puis pour tout les accro des lychees voici quelques recettes :
- Poisson farci aux lychees
- Poulet farci aux lychees
- Poulet sauce lychees
- Risotto de Punu Pua'atoro et Lychees